Bạn đã biết nồi dùng cho bếp từ nên dùng nồi gì chưa? Nếu bạn đang sử dụng bếp từ phải sử dụng đúng loại nồi, chứ không phải loại nồi nào cũng dùng được cho bếp từ. Vì thế, bạn phải tìm hiểu kĩ các loại nồi dùng cho bếp từ, trên thị trường hiện nay có những loại nồi nào, thương hiệu nào tốt?
Nguyên lý hoạt động của bếp từ
Để chọn được nồi dùng cho bếp từ bạn cần phải hiểu được nguyên lý hoạt động của bếp từ, xem bếp từ hoạt động như thế nào? Khi đó mới chọn được loại nồi dùng cho bếp từ chính xác được.
Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý từ trường sinh ra bởi dòng điện trong cuộn dây, từ trường này sẽ tác động lên đáy nồi nhiễm từ làm cho đáy nồi nóng lên và tác động đến thức ăn trong nồi.
Vì thế để chọn nồi dùng cho bếp từ bạn phải chọn nồi có đáy nhiễm từ nhé.
Cách nhận biết nồi dùng cho bếp từ
Đối với chị em mới dùng bếp từ có thể chưa biết cách chọn nồi dùng cho bếp từ hay là cách nhận biết nồi chuyên dùng cho bếp từ. Để nhận biết nồi dùng cho bếp từ cũng rất dễ dàng, bạn có thể nhận biết bằng mắt thường đó nhé.
Quan sát đáy nồi có dấu hiệu chữ induction hoặc biểu tượng lò xo: Các nồi chuyên dụng cho bếp từ hiện nay đều được ký hiệu chữ induction hoặc biểu tượng lò xo dưới đáy nồi cho người dùng có thể dễ dàng tìm hiểu.
Nếu đáy nồi không có dấu hiệu nhận biết thì nên làm sao? Cách đơn giản là bạn sử dụng cục nam châm để lên đáy nối nếu có sự hút nhau hoặc đẩy là đáy nồi đó có nhiễm từ và đáy nồi đó có thể sử dụng cho bếp từ
Các loại nồi chảo phù hợp với bếp từ
Nồi gang, nồi gang tráng men:
Đây là loại nồi vô cùng lý tưởng để đun nấu trên bếp từ. Gang có hiệu suất sinh nhiệt cao hơn so với các vật liệu khác, giữ nhiệt lâu hơn. Nồi chảo bằng chất liệu này thường nhẹ, dễ rửa sạch và không phản ứng với các thức ăn có tính axit.
Mặt khác, sử dụng nồi gang, nồi gang tráng men, sẽ mang lại tính thẩm mĩ cho món ăn trong quá trình chế biến. Tuy nhiên, khi sử dụng loại nồi này bạn cần lưu ý không nên dùng muôi, thìa inox chà xát mạnh vào nồi hoặc đun nóng nồi ở nhiệt độ quá cao để đảm bảo độ an toàn cho các lớp men.
Nồi Inox:
Xoong nồi bằng inox cũng là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ khi sử dụng cho bếp từ. Bởi nồi inox có tính năng thu nhiệt nhanh, tỏa nhiệt đều, chống cháy khét, tiết kiệm thời gian nấu nướng và giữ cho thức ăn nóng lâu hơn khi nấu. Tuy vậy, khi lựa chọn nồi bằng inox bạn cũng nên lưu ý nồi phải dày dặn để chống dính, chống han gỉ và ngăn chặn sự phản ứng với thực phầm.
Dùng đĩa từ
Nếu bạn đã có những chiếc nồi hoặc chảo từ ưa thích nhưng lại không sử dụng được trên bếp từ thì hãy mua một chiếc đĩa từ. Đĩa từ có thể giúp bạn vẫn dùng được những loại nồi chảo thông thường nếu bạn không có dụng cụ nấu chuyên dụng cho bếp từ.
Có những loại nồi nào dùng cho bếp từ
Sau khi nhận biết được nồi nào dùng cho bếp từ, nồi nào không dùng cho bếp từ, bạn phải biết nồi dùng cho bếp từ có những loại nào? Có những ưu điểm và nhược điểm gì? Để có thể giúp cho quá trình nấu nướng của bạn thuận lợi hơn, tiết kiệm thời gian hơn và phù hợp với từng món ăn hơn.
Nồi dùng cho bếp từ thì có hàng trăm loại mẫu mã, tuy nhiên lại có những loại chính dưới đây được phân loại phù hợp với thị hiếu của người dân Việt nam:
Phân loại theo tính chất của nồi
Nồi từ 1 đáy: Đây là loại nồi có đáy nồi chỉ có 1 lớp, thường được làm bằng inox nhiễm từ. Loại nồi 1 đáy này có khả năng truyền nhiệt nhanh, mỏng nên tốc độ nấu cực kỳ nhanh, và loại này có mức giá tương dối rẻ tầm 100K/ 1 nội, tuy nhiên nhược điểm nồi này độ bền tương đối thấp và hiện nay rất khó tìm mua
Nồi 3 đáy: Là loại nồi từ có đáy 3 lớp, ba lớp này bao gồm: dưới cùng là thép nhiễm từ, ở giữa là nhôm và trên dùng là thép chịu mài mòn cao, muối và axit. Hiện nay các nồi từ gần như yêu cầu tối thiểu phải là 3 đáy trong việc sử dụng hiệu quả, bền và tiết kiệm điện. Loại nồi này tương đối thông dụng, mức giá cũng phải chăng nên đây là lựa chọn tốt nhất hiện nay nếu bạn muốn mua nồi cho bếp từ. Hiện nay có nhiều sản phẩm nồi inox 3 đáy của Fivestar(Việt Nam), Elo, Fishler(Đức), Elmich(CH Séc), Kangaroo, Goldsun(hình như TQ)… các sản phẩm này có nhiều mức giá, thiết kế để cho bạn lựa chọn.
Nồi 5 đáy: là sản phẩm nồi có 5 lớp gồm: dưới cùng là thép nhiễm từ, 3 lớp ở giữa làm nhiệm vụ truyền nhiệt và gia cố định hình chịu lực sản phẩm. Lớp trên cùng là chịu mài mòn và Axit, nên nếu bạn thử nam châm ở nồi 3 đáy
và nồi 5 đáy thì chỉ có đáy mới hút nam châm, không giống như nồi 1 đáy nêu trên ở đâu cũng hút được nam châm. Nếu bạn cần mua nồi 5 đáy thì bạn có thể cân nhắc của Elo hay Elmich.
Nồi 7 đáy: là loại nồi inox xen kẽ giữa inox nhiễm từ, nhôm và inox chống mài mòn giống như nồi 5 đáy tuy nhiên là nó có 7 đáy(lớp) mà thôi. Những mẫu 7 đáy thường có trọng lượng rất rất nặng nhưng chính vì nó nặng và kết hợp từ nhiều lớp (layer) nên khả năng chống cong vênh so với thời gian sẽ tốt hơn nhiều so với loại 3 đáy. Những loại này thường là nồi dùng cho bếp từ của Đức, tuy nhiên có một nhược điểm, càng nhiều đáy thì tốt độ nấu càng chậm đi(do nhiệt dung lớn), đồng thời giảm tốc độ cực nhiều nếu bạn dùng bếp hồng ngoại, và nếu nấu bằng bếp gas thì sẽ rất tốn gas.
Phân loại theo chức năng của nồi
Nồi luộc gà: thường là những nồi inox có kích thước đáy lớn, rộng tối thiểu là 26cm và có thể lên đến 32cm. Chiều cao nồi có thể lên tới 25-30cm tùy vào các hãng. Những nồi luộc gà inox này thường được cấu tạo 1 đáy hoặc 3 đáy để đạt hiệu suất sử dụng năng lượng cao nhất. Một vài thương hiệu gợi ý cho bạn: Elmich, Fivestar, Elo…
nhé.
Nồi nấu bột(quánh) từ: là một dạng nồi nhỏ có kích thước đáy nồi khoảng 14-16cm và có quay cầm cách nhiệt, nhưng mẫu nồi này thường có thiết kế hơn giản, nếu không muốn nói là cực kỳ đơn giản. Elmich có dòng sản phẩm nồi nấu bột trên bếp cảm ứng từ này với chất lượng tốt.
Nồi áp suất: cực kỳ quan trọng trong việc đun nấu các món cần nấu nhừ như sốt vang, súp gà, cháo, gà tần thuốc bắc…
Nồi ủ: là một dạng kết hợp giữ cặp lồng giữ nhiệt và nồi áp suất, sản phẩm nồi ủ thiết kế đáy inox nên sẽ dùng được cho bếp gas, bếp điện bếp từ, tuy nhiên sản phẩm này không quá là thực sự cần thiết trong gia đình bạn nên chắc là tôi sẽ không nói kỹ.
Nồi hấp(đồ xôi): thường được thiết kế thêm khay hấp bằng inox sử dụng tận dụng đặt ngay trên những nồi to nhất trong cả bộ nồi. Cũng có một số sản phẩm có nồi hấp bếp từ riêng tuy nhiên xu hướng hiện nay là tận dụng việc sử dụng thêm khay hấp để tránh việc phải mua nhiều. Ví dụ như bộ nồi Fivestar 5 chiếc cũng có khay hấp đi cùng.
Ấm đun nước cho bếp từ: là một trong những sản phẩm đang được tìm kiếm nhiều trên thị trường do một số điều kiện khiến các hãng không thích(hoặc không muốn) sản xuất ấm từ. Có lẽ do có máy lọc nước rồi nên không dùng ấm nữa.
Chảo từ: hiện nay trên thị trường có nhiều loại chảo dùng cho bếp từ được bán nhiều tại siêu thị, theo kinh nghiệm trong nghề của tôi thì bạn thực sự là nên cân nhắc với những sản phẩm bán đại trà đó do chất lượng lớp chống dinh của sản phẩm khiến tôi thực sự không an tâm để giới thiệu cho bạn. Những loại chảo này có thể tạm chia ra thành:
– Chảo từ giá rẻ trong siêu thị: đáy có gắn một lớp thép, chống dính dễ bong như Kangaroo, Goldsun…(khuyến cáo không nên ham rẻ)
– Chảo hoàn toàn bằng inox: nồi đồng cối đá nhưng dễ bị xỉn màu
– Chảo từ phủ Teflon: loại này có chất lượng tầm trung
– Chảo từ phủ gốm: loại này hơi cao cấp gồm những thương hiệu Elmich, Elo và có cả Kangaroo, Goldsun nhưng nói thiệt cầm nên tay vẫn không “chất” bằng.
Các loại hãng, thương hiệu nồi dùng cho bếp từ được ưa chuộng hiện nay
Bộ nồi Fivestars 5 chiếc
Đây là bộ nồi được ưa dùng nhất bởi giá thị trường từ 800-1 triệu bạn đã sở hữu ngay 5 chiếc nồi như hình dưới. Hãng Fivestarscó nồi inox 3 chiếc, 5 chiếc vung inox và nồi 3 chiếc vung kính và nồi inox 5 chiếc vung kính cùng với chảo chống dính Fivestar và có cả khay hấp là những sản phẩm đáng sử dụng ở mức giá tiền vừa phải.
Bộ nồi Elmich
Đối với hãng nồi Elmich có 2 bộ nồi được người dùng đánh giá tốt là bộ nồi 5 đáy elmich 2353670 và bộ red velvet.
Bộ nồi inox 4 chiếc Elmich 2353670 có 5 đáy khả năng bắt từ tốt, rất tiện lợi được sản xuất tại cộng hòa sec
Bộ nồi Red Velvet với màu đỏ nhung, quai bọc silicon có nhiều kích thước, mẫu mã bên ngoài rất đẹp
Bộ nồi từ Elo
Bộ nồi Elo 90151 Topfset Smaragd: là một trong những bộ bán chạy nhất của Elo, tôi đã tìm hiểu về sản phẩm này kỹ hơn một chút khi có một khách hàng cung cấp review của trang Amazon của Đức (4,5/5 sao nhé) cho tôi xem.
Nguồn bài viết Nên chọn nồi dùng cho bếp từ loại nào?
Tham khảo thêm vài viết tại: Minh Long Home
Nhận xét
Đăng nhận xét